Caractéristiques

• Longueur de la lame : 20 cm (8 po)
• Acier : X50CrMoV15 allemand, pleine soie, forgé
• Angle du tranchant : 16 degrés de chaque côté
• Dureté Rockwell : 58 ±2 HRC (traitement thermique ULTRA6)
• Manche : Fin et ergonomique, deux rivets en acier inoxydable, semi-garde

Conçu à la fois pour les coupes à pousser et le mouvement de balancier populaire, ce couteau de chef est parfaitement adapté pour trancher, couper en dés, hacher et émincer les viandes, les légumes et les fruits. La lame plus large aide à maintenir le contrôle pour des coupes droites de haut en bas à travers les aliments plus durs.