Les ustensiles de cuisine sont un investissement. Avec des soins appropriés, vos couteaux, planches à découper et accessoires resteront affûtés, beaux, sûrs et durables. Suivez ce guide pour tirer le meilleur parti de chaque produit.
Entretien des couteaux
Nettoyage quotidien
Lavage à la main uniquement — utilisez de l'eau tiède et un détergent doux. Convient à tous les types de lames : acier allemand, acier Damas, acier suédois et céramique.
N'utilisez jamais de lave-vaisselle. Les températures élevées, les détergents puissants et les environnements humides peuvent endommager la lame, corroder le manche et endommager le fourreau en bois.
Après avoir coupé des aliments acides (agrumes, tomates, plats au vinaigre), rincez immédiatement pour protéger la lame.
Séchez immédiatement avec un chiffon doux — ne laissez jamais les couteaux sécher à l'air libre ou tremper dans l'eau.
Rangement
Rangez les couteaux dans un bloc à couteaux, un porte-couteaux de tiroir ou un support mural magnétique pour protéger la lame et prévenir les accidents.
Lorsque vous rangez des couteaux dans un tiroir, utilisez un protège-lame ou un fourreau magnétique. Nos étuis à couteaux en plastique ABS et nos fourreaux en bois fabriqués à la main sont faits sur mesure pour chaque couteau, offrant un ajustement parfait.
Ne jetez jamais les couteaux au hasard dans un tiroir — cela usera la lame et créera un danger pour la sécurité.
Entretien des planches à découper
Planches à découper en bois, bambou et teck (Acacia, Aulne, Teck, Bambou, Hêtre, Bambou Moso)
Lavage à la main uniquement avec de l'eau chaude savonneuse. Ne jamais faire tremper ou immerger dans l'eau.
Ne jamais mettre au lave-vaisselle — les températures élevées et l'humidité prolongée peuvent faire gondoler, fissurer et fendre la planche à découper.
Séchez immédiatement après le lavage. Rangez à la verticale ou en biais pour permettre la circulation de l'air.
Entretenez la planche à découper tous les 1 à 3 mois, ou lorsque le bois semble sec ou terne, en utilisant de l'huile minérale de qualité alimentaire :
Appliquez une couche épaisse et laissez agir pendant plusieurs heures (ou toute la nuit) pour permettre l'absorption.
Essuyez l'excès d'huile avec un chiffon propre.
Appliquez ensuite de la crème de cire d'abeille pour planches à découper afin de sceller et protéger la surface.
Pour les planches à découper avec des rigoles de drainage, nettoyez soigneusement les rigoles après chaque utilisation pour prévenir la croissance bactérienne.
Si la surface de la planche à découper devient rugueuse avec le temps, poncez-la légèrement avec du papier de verre fin, puis ré-huilez-la.
Planches et assiettes de charcuterie
Essuyez avec un chiffon humide après utilisation. Évitez de frotter vigoureusement pour éviter d'endommager les surfaces décoratives (telles que les motifs gravés au laser).
Entretenez régulièrement les assiettes en bambou et en bois d'acacia, comme vous le feriez pour une planche à découper.
Rangez à plat ou à la verticale dans un endroit sec.
Couteaux à fromage et spatules
Manches en bois d'olivier : Lavez délicatement à la main, ne faites jamais tremper. Séchez immédiatement et appliquez occasionnellement de l'huile minérale pour éviter que les manches ne sèchent et ne se fissurent.
Plateaux de rangement magnétiques en bois d'acacia : Essuyez avec un chiffon humide et séchez immédiatement. Ne faites jamais tremper.
Spatules en acier inoxydable : Résistantes à la rouille et faciles à nettoyer. Lavage à la main ou au lave-vaisselle.
Entretien de la trancheuse à pain
Essuyez le cadre en bois d'aulne avec un chiffon humide après utilisation. Ne pas faire tremper dans l'eau.
Nettoyez soigneusement la lame en acier inoxydable avec un chiffon humide, ou lavez à la main avec un savon doux.
Gardez la trancheuse au sec entre les utilisations pour protéger le bois des dommages causés par l'humidité.
Utilisation de la cuisine
Utilisez toujours une planche à découper — ne coupez jamais directement sur les comptoirs, les assiettes en céramique ou les surfaces en verre.
Adaptez le couteau à la tâche : couteau de chef pour la préparation générale, couteau d'office pour les travaux de détail, couteau dentelé pour le pain et les tomates, couteau à désosser pour la viande et le poisson, couperet pour les découpes lourdes.
Gardez tous les outils secs et correctement rangés entre les utilisations.
Inspectez régulièrement les couteaux et les planches pour détecter les signes d'usure et y remédier rapidement.
Un couteau aiguisé est un couteau sûr — les lames émoussées nécessitent plus de force et sont plus susceptibles de glisser.
Vous avez des questions sur l'entretien d'un produit spécifique ? Contactez-nous — nous sommes heureux de vous aider.
Nom du magasin:O Bien-Etre Provencal
Tél:+33 4 94 92 85 74
E-mail:info@obien-etreprovencal.com
Adresse: 27 Avenue du Général de Gaulle, 83980 Le Lavandou, France
Horaires d’ouverture : Du lundi au samedi, de 9 h 00 à 18 h 00 (CET)