Caractéristiques

• Longueur de la lame : 20,3 cm
• Acier : Allemand X50CrMoV15, pleine soie, forgé
• Angle du tranchant : 16 degrés par côté
• Dureté Rockwell : 58 ±2 HRC (traitement thermique ULTRA6)
• Manche : Gris ergonomique mince, deux rivets en acier inoxydable, semi-garde

Un couteau de chef élégamment minimaliste, parfaitement profilé pour trancher, couper en dés, hacher et émincer viandes, légumes et fruits. La lame plus large aide à maintenir le contrôle pour des coupes droites de haut en bas à travers les aliments plus durs.