Caractéristiques

• Lame : Acier Damas X-7 de 67 couches, pleine soie, alvéolée
• Longueur de la lame : 17,78 cm
• Dureté Rockwell : 60 ±2 HRC (traitement thermique ULTRA6)
• Angle du tranchant : 16 degrés par côté, aiguisé à la main
• Manche : G10 gris, ultra-dense
• Gaine : Saya magnétique en bois gris

Un couteau de chef de style japonais pour trancher et hacher les fruits, les légumes et les viandes. Le tranchant alvéolé réduit la résistance de surface et permet aux aliments de glisser sans effort de la lame pour des coupes lisses et efficaces.