Caractéristiques

• Lame : acier damassé X-7 à 67 couches, pleine soie, alvéolée
• Longueur de la lame : 17,78 cm
• Dureté Rockwell : 60 ±1 HRC
• Angle du tranchant : 16 degrés, affûté à la main
• Manche : bois d'ébène d'Afrique, de forme octogonale
• Inclus : fourreau magnétique en noyer foncé

Combinant les avantages d'un couteau de chef et d'un couperet, ce santoku polyvalent excelle dans le tranchage, le hachage, le découpage et le hachis. Les alvéoles le long de la lame empêchent les aliments de coller pour des coupes nettes et sans effort.