Caractéristiques

• Lame : acier Damas X-7 de 67 couches, pleine soie, texture martelée
• Longueur de la lame : 17,8 cm
• Dureté Rockwell : 60 ±2 HRC
• Manche : fibre de verre G-10, octogonal, rivet mosaïque unique
• Gaine : magnétique en bois bleu foncé, style Saya
• Lavage à la main uniquement

Un couteau de chef de style japonais, idéal pour hacher rapidement les légumes et trancher finement la viande. La texture martelée permet aux aliments de glisser sans effort, tandis que le bord presque plat et la pointe fortement inclinée garantissent une précision à chaque coupe.