Caractéristiques

• Longueur de la lame : 14 cm
• Largeur de la lame : 4,06 cm
• Longueur du manche : 12,7 cm
• Matériau du manche : Synthétique, riveté
• Fabrication : Découpe laser
• Dureté Rockwell : 56 HRC
• Type : Santoku avec alvéoles

Ce qu'est le couteau de chef dans les cuisines européennes, le Santoku l'est en Asie – si polyvalent par sa forme, son poids et son tranchant qu'il permet de tout faire, de hacher les herbes à trancher le poisson et la viande, en passant par des coupes régulières ou très fines.