Caractéristiques

• Lame : Acier Damas X-7 de 67 couches, pleine soie, tranchant alvéolé
• Longueur de la lame : 17,8 cm
• Dureté Rockwell : 60 ±2 HRC (traitement thermique ULTRA6)
• Angle du tranchant : 16 degrés, aiguisé à la main
• Manche : Bois de grenadille d'Afrique, ultra-dense
• Gaine : Bois de noyer foncé magnétique de style Saya

Un couteau de chef de style japonais pour trancher et hacher les fruits, les légumes et les viandes. Le tranchant alvéolé réduit la résistance de surface et permet aux aliments de glisser sans effort de la lame pour des coupes lisses et efficaces.