Caractéristiques

• Longueur de la lame : 17 cm
• Largeur de la lame : 4,6 cm
• Longueur du manche : 11,2 cm
• Matériau du manche : synthétique résistant, riveté
• Fabrication : forgé en Allemagne
• Dureté Rockwell : 58 HRC
• Idéal pour : chou, poisson, fruits, herbes, viande, saucisses, légumes

Ce qu'est le couteau de chef pour les cuisines européennes, le santoku l'est pour l'Asie — si polyvalent par sa forme, son poids et son tranchant qu'il peut tout faire, du hachage des herbes à la découpe du poisson et de la viande, des coupes régulières aux coupes très fines.