Caractéristiques

• Lame : acier Damas 67 couches X-7, pleine soie
• Longueur de la lame : 15,2 cm
• Dureté Rockwell : 60 ±2 HRC (traitement thermique ULTRA6)
• Angle du tranchant : 16 degrés par côté, affûté à la main
• Manche : G10 gris, ultra dense
• Gaine : Saya magnétique en bois gris

Conçu pour les coupes poussées et le mouvement de bascule populaire, ce couteau de chef est parfaitement adapté pour trancher, couper en dés, hacher et émincer les viandes, les légumes et les fruits. Sa longueur de 15,2 cm en fait un prolongement confortable et agile de la main.